A Harfi Ansiklopedi Nedir?

AHUDUDULAŞMA

Tatlı elma şaraplarının (sidr) mikrobik bozulmasıdır. Hastalık, özel bir koku ve lezzetin belirmesi, etilik aldehid orantısının yükselmesi, sonra da sütü andıran ve kaybolmayan bir bulanıklık ile kendini belli eder. Bu hastalık, ürünün değerini çok düşürür.

Yorum Ekle

Click here to post a comment